В сердце Колдейла, штат Альберта, Канада, вы найдете дом Inspired Greens. Поскольку в этом регионе много солнечных часов в год, это отличное место для выращивания салата. Недалеко от Калгари, штат Альберта находится центр снабжения и дистрибуции для остальной части западной Канады, который помимо всего прочего находтся всего в 45 минутах от границы с США.Whole Leaf, дочерняя компания Star Produce, является эксклюзивным производителем Inspired Greens и Inspired Leaves. Inspired Greens — это торговая марка живого листового салата, поставляющегося целым растением, с которым они выходят на рынок. Inspired Leaves — это бренд продуктов, которые моют и упаковывают на фабрике в Калгари. Читайте больше и вдохновляйтесь интересной историей Ринди Бристоль, старшего управляющего Star Produce, которая ест свой салат без заправки.
Еще об Inspired Greens
В Whole Leaf просто хотели выращивать лучший салат и листовую зелень. Здесь выращивают салат, который является более полезным, свежим, вкусным и даже более красивым, чем потребители привыкли покупать до этого. Ринди объясняет, почему это так важно: «Канадцы покупают продукты глазами, поэтому они должны хорошо выглядеть».
Не все так гладко
Тем не менее, чтобы попасть в нишу, в которой сейчас находится компания, ей пришлось столкнуться некоторыми трудностями. Представив живую и дышащую культуру салата, им пришлось изменить целую категорию продуктов. Сразу стало понятно, что розничные магазины должны были знать, как ухаживать и обрабатывать продукцию, которая в корне отличается от срезанного салата. Whole Leaf убедил розничных продавцов зарезервировать место в магазине для своих продуктов, которое сильно отличалось от всего, что они до сих пор использовали при продаже свежих овощей, которые обычно хранятся и продаются в холодильниках или увлажняющих шкафах.
Что же отличает такие продукты от других?
Все продукты Inspired Greens могут храниться в супермаркете при температуре окружающей среды и будут оставаться свежими в течение 3 дней, каждому из которых нужна будет только одна столовая ложка воды. Что касается упаковки, компания столкнулась с некоторыми проблемами, так как упаковка также имеет большое значение для срока годности. Так, чтобы растения не высыхали, была разработана специальная упаковка с открытым верхом и индивидуальным рисунком отверстий. Компания прошла долгий путь продвижения своей продукции. И наконец, чтобы начать пользоваться спросом, она нашла время ответить на все возникающие о продукции вопросы. Менеджеры супермаркетов теперь знают все о продукте, а потребители даже советуют продукцию магазинам, которые ее еще не продают.
Почему это так полезно?
В Whole Leaf подумали обо всем, о чем вы можете только мечтать, когда речь заходит об аспекте здорового питания в производственном процессе. «Конечно, все это было бы невозможно без климатического компьютера iSii», — отмечает Ринди, поскольку все факторы роста постоянно отслеживаются. Одна из причин, почему Inspired Greens является здоровым выбором, заключается в том, что салат в целом состоит из 98% воды, что делает его отличным источником влаги. Кроме того, салат содержит много антиоксидантов и витамина К (особенно красные и темные сорта). Помимо этого, в Inspired Greens все питательные вещества остаются в растении, так как корни удаляются из салата только непосредственно перед употреблением.
Какой вклад Whole Leaf вносит в счастливую среду обитания?
Whole Leaf не только способствует круглогодичной доступности здоровой пищи, но и стремится к нулевому углеродному следу, например, путем повторного использования выбросов CO₂в нужных целях. Помимо использования отработанного тепла для обогрева теплицы в более холодные периоды, были реализованы многочисленные другие умные решения, касающиеся ответственного управления отходами. Еще один пример — упаковка: растения выращивают в 100% компостируемом горшке из древесного волокна, который можно использовать даже для компоста. Представьте себе, вместо того, чтобы бросать коробку в мусор, потребители могут бросить ее в компостную кучу и использовать ее во благо своих садовых цветов и овощей, здорово, не правда ли?
Устойчивость? Есть!
Устойчивое развитие является горячей темой в процессе выращивания Inspired Greens – в холодные зимние месяцы можно сэкономить до 38 000 литров воды ежедневно, и она также повторно используется для полива в те месяцы, когда нет доступа к ирригации. Кроме того, компания производит продукцию на 100% без пестицидов со 100% прозрачностью выращивания, и все благодаря климатическому компьютеру, который способствует производству здоровой и безопасной пищи. Данную теплицу построила компания Ван дер Хувен. В ней все идеально соответствует растущему потребительскому спросу на прозрачность в пищевом секторе.
